SP e RJ somam 21 restaurantes com estrelas Michelin em 2024; saiba quais

As estrelas mais cobiçadas da gastronomia mundial voltaram a brilhar no Brasil. Após uma pausa em 2020 devido à pandemia, o Guia Michelin retomou suas avaliações e premiou 21 restaurantes na 7ª edição nacional, lançada em 20 de maio de 2024.

A cerimônia de gala, realizada no Golden Room do Copacabana Palace, no Rio, revelou os nomes dos agraciados com as estrelas Michelin e com o selo Bib Gourmand, além de apresentar a nova categoria verde, que reconhece restaurantes com foco na sustentabilidade.

Mais estrelas, mais reconhecimento

A retomada do Guia Michelin foi marcada por um aumento no número de estrelas concedidas. Ao todo, 21 restaurantes receberam a honraria, cinco a mais que na última edição. Desses, seis ostentam duas estrelas, enquanto 15 conquistaram a cobiçada estrela Michelin.

Estrelas verdes para um futuro mais verde

Em uma iniciativa inédita, o guia introduziu a categoria verde, que reconhece restaurantes que se destacam por suas práticas sustentáveis. Tuju (SP), A Casa do Porco (SP) e Corrutela (SP) foram os primeiros a serem agraciados com essa importante distinção.

Apoio das prefeituras de São Paulo e Rio de Janeiro

O retorno do Guia Michelin ao Brasil contou com o apoio fundamental das prefeituras do Rio de Janeiro e de São Paulo. As duas cidades investiram R$ 9 milhões para garantir a presença do guia nas cidades até 2026, demonstrando o compromisso com o desenvolvimento da gastronomia local e o reconhecimento do seu potencial para atrair turistas.

O que significam as estrelas Michelin?

As cobiçadas estrelas, concedidas com rigor e discrição, representam um reconhecimento internacional de excelência.

Uma estrela: “Vale a pena conhecer”

Cozinha de alto nível, com produtos frescos e pratos executados com refinamento. Uma experiência gastronômica memorável.

Duas estrelas: “Vale o desvio“

Cozinha excepcional, com pratos surpreendentes e originais. Uma explosão de sabores que vale um desvio do caminho habitual.

Três estrelas: “Vale a viagem“

Cozinha extraordinária, com receitas executadas à perfeição. Uma obra de arte culinária que justifica a própria viagem.

As estrelas Michelin são um guia para aqueles que buscam o melhor da gastronomia.

Quem tem estrelas Michelin no Brasil?

Duas estrelas:

D.O.M. (SP)
Oteque (RJ)
ORO (RJ)
Lasai (RJ)
Tuju (SP)
Evvai (SP)

Uma estrela:

Kinoshita (SP)
Maní (SP)
Jun Sakamoto (SP)
Huto (SP)
Kan Suke (SP)
Picchi (SP)
Mee (RJ)
Cipriani (RJ)
San Omakase (RJ)
Fame Osteria (SP)
Kazuo (SP)
Kuro (SP)
Murakami (SP)
Oizumi Sushi (SP)
Tangará (SP)

A lista dos demais restaurantes agraciados com estrelas Michelin e com o selo Bib Gourmand pode ser consultada no site oficial do guia: https://guide.michelin.com/us/en.

O que significa ter uma estrela Michelin?

Receber uma estrela Michelin é um reconhecimento internacional de excelência na gastronomia. Significa que o restaurante oferece uma experiência culinária de alto nível, com produtos de primeira qualidade, pratos executados com perfeição e um ambiente que contribui para a experiência.

O que os inspetores avaliam?

para conquistar as estrelas Michelin, os restaurantes são avaliados de acordo com critérios rigorosos, que levam em consideração a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef e a consistência da experiência gastronômica.

O impacto do Guia Michelin no Brasil

O retorno do Guia Michelin ao Brasil tem um impacto positivo significativo para o setor gastronômico do país. A premiação contribui para:

Consolidar o Brasil como destino gastronômico internacional: o guia coloca o Brasil no mapa da gastronomia mundial, atraindo turistas que desejam experimentar a culinária brasileira de alto nível.
Estimular o turismo gastronômico: a premiação impulsiona o turismo gastronômico, gerando renda e oportunidades para o setor.
Promover a profissionalização do setor: o guia incentiva os chefs e restaurantes a buscarem a excelência, elevando o nível geral da gastronomia brasileira.