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SP e RJ somam 21 restaurantes com estrelas Michelin em 2024; saiba quais

As estrelas mais cobiçadas da gastronomia mundial voltaram a brilhar no Brasil. Após uma pausa em 2020 devido à pandemia, o Guia Michelin retomou suas avaliações e premiou 21 restaurantes na 7ª edição nacional, lançada em 20 de maio de 2024.

A cerimônia de gala, realizada no Golden Room do Copacabana Palace, no Rio, revelou os nomes dos agraciados com as estrelas Michelin e com o selo Bib Gourmand, além de apresentar a nova categoria verde, que reconhece restaurantes com foco na sustentabilidade.

Mais estrelas, mais reconhecimento

A retomada do Guia Michelin foi marcada por um aumento no número de estrelas concedidas. Ao todo, 21 restaurantes receberam a honraria, cinco a mais que na última edição. Desses, seis ostentam duas estrelas, enquanto 15 conquistaram a cobiçada estrela Michelin.

Estrelas verdes para um futuro mais verde

Em uma iniciativa inédita, o guia introduziu a categoria verde, que reconhece restaurantes que se destacam por suas práticas sustentáveis. Tuju (SP), A Casa do Porco (SP) e Corrutela (SP) foram os primeiros a serem agraciados com essa importante distinção.

Apoio das prefeituras de São Paulo e Rio de Janeiro

O retorno do Guia Michelin ao Brasil contou com o apoio fundamental das prefeituras do Rio de Janeiro e de São Paulo. As duas cidades investiram R$ 9 milhões para garantir a presença do guia nas cidades até 2026, demonstrando o compromisso com o desenvolvimento da gastronomia local e o reconhecimento do seu potencial para atrair turistas.

O que significam as estrelas Michelin?

As cobiçadas estrelas, concedidas com rigor e discrição, representam um reconhecimento internacional de excelência.

Uma estrela: “Vale a pena conhecer

Cozinha de alto nível, com produtos frescos e pratos executados com refinamento. Uma experiência gastronômica memorável.

Duas estrelas:Vale o desvio

Cozinha excepcional, com pratos surpreendentes e originais. Uma explosão de sabores que vale um desvio do caminho habitual.

Três estrelas:Vale a viagem

Cozinha extraordinária, com receitas executadas à perfeição. Uma obra de arte culinária que justifica a própria viagem.

As estrelas Michelin são um guia para aqueles que buscam o melhor da gastronomia.

Quem tem estrelas Michelin no Brasil?

Duas estrelas:

  • D.O.M. (SP)
  • Oteque (RJ)
  • ORO (RJ)
  • Lasai (RJ)
  • Tuju (SP)
  • Evvai (SP)

Uma estrela:

  • Kinoshita (SP)
  • Maní (SP)
  • Jun Sakamoto (SP)
  • Huto (SP)
  • Kan Suke (SP)
  • Picchi (SP)
  • Mee (RJ)
  • Cipriani (RJ)
  • San Omakase (RJ)
  • Fame Osteria (SP)
  • Kazuo (SP)
  • Kuro (SP)
  • Murakami (SP)
  • Oizumi Sushi (SP)
  • Tangará (SP)

A lista dos demais restaurantes agraciados com estrelas Michelin e com o selo Bib Gourmand pode ser consultada no site oficial do guia: https://guide.michelin.com/us/en.

O que significa ter uma estrela Michelin?

Receber uma estrela Michelin é um reconhecimento internacional de excelência na gastronomia. Significa que o restaurante oferece uma experiência culinária de alto nível, com produtos de primeira qualidade, pratos executados com perfeição e um ambiente que contribui para a experiência.

O que os inspetores avaliam?

para conquistar as estrelas Michelin, os restaurantes são avaliados de acordo com critérios rigorosos, que levam em consideração a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef e a consistência da experiência gastronômica.

O impacto do Guia Michelin no Brasil

O retorno do Guia Michelin ao Brasil tem um impacto positivo significativo para o setor gastronômico do país. A premiação contribui para:

  • Consolidar o Brasil como destino gastronômico internacional: o guia coloca o Brasil no mapa da gastronomia mundial, atraindo turistas que desejam experimentar a culinária brasileira de alto nível.
  • Estimular o turismo gastronômico: a premiação impulsiona o turismo gastronômico, gerando renda e oportunidades para o setor.
  • Promover a profissionalização do setor: o guia incentiva os chefs e restaurantes a buscarem a excelência, elevando o nível geral da gastronomia brasileira.

Para saber mais:

Autor

Meu nome é Luis, conhecido na internet como LEMO. Tenho 22 anos e sou estudante de Economia na Faculdade Técnica de Ostrava. Sou apaixonado por aprender sobre o funcionamento dos mercados e a dinâmica das economias ao redor do mundo.View Author posts