Se sua empresa está no setor alimentício, pesqueiro, farmacêutico ou de construção civil, investir em uma boa máquina de gelo industrial não é uma opção — é uma necessidade estratégica. Esse equipamento é essencial para garantir a conservação de produtos, manter a qualidade dos processos e cumprir exigências sanitárias rigorosas. Além disso, como bem de capital, uma máquina de gelo agrega valor à operação, melhora a eficiência e reduz custos operacionais no médio e longo prazo. Escolher o modelo certo impacta diretamente na competitividade e nos resultados do seu negócio.
Mas afinal, como escolher o modelo ideal? Quais marcas são mais confiáveis no mercado? Como esse investimento se enquadra dentro da categoria de bens de capital e o que isso significa na prática? Neste guia definitivo, vamos responder todas essas perguntas, ajudando você a fazer uma escolha assertiva, com base técnica e visão estratégica de negócios.
Máquinas de Gelo Industrial
As máquinas de gelo industrial são equipamentos voltados à produção contínua e em larga escala de gelo. Seu uso é intensivo e geralmente ininterrupto, exigindo robustez, eficiência energética e alta durabilidade. Elas se diferenciam radicalmente dos modelos comerciais ou domésticos pela capacidade de produção — que pode ultrapassar 10 toneladas por dia — e pela versatilidade de aplicações.
No Brasil e no mundo, essas máquinas são classificadas como bens de capital, ou seja, ativos físicos usados na produção de outros bens e serviços. Isso as torna elegíveis para financiamentos públicos com taxas de juros reduzidas, linhas de crédito do BNDES e incentivos fiscais em alguns estados.
Como Funcionam as Máquinas de Gelo Industrial
Esses equipamentos operam por meio de um sistema de refrigeração que congela a água em formatos específicos. O processo básico envolve:
- Compressão e expansão de gases refrigerantes
- Contato da água com superfícies metálicas resfriadas
- Desprendimento do gelo por aquecimento ou queda por gravidade
- Armazenamento automatizado em silos ou tanques térmicos
Os principais componentes incluem condensadores, evaporadores, compressores, bombas de recirculação e sistemas eletrônicos de controle. Tudo isso torna a operação eficiente e adaptável às exigências do cliente.
Tipos de Gelo Produzidos pelas Máquinas Industriais
Cada setor industrial exige um tipo específico de gelo. As máquinas modernas são projetadas para produzir diferentes formatos:
- Gelo em escamas (flake ice): ideal para resfriamento rápido e cobertura de produtos perecíveis.
- Gelo tubular (tube ice): comum em bebidas e conservação de alimentos.
- Gelo em cubo (cube ice): utilizado em restaurantes e eventos.
- Gelo cilíndrico maciço: típico da construção civil.
- Gelo granular ou triturado: amplamente usado em laboratórios e hospitais.
Setores que Utilizam Máquinas de Gelo Industrial
As aplicações são surpreendentemente diversas:
- Alimentos e bebidas: para conservação de carnes, pescados, hortifrutis e laticínios.
- Pesca industrial: preservação de peixes em embarcações e portos.
- Construção civil: resfriamento de concreto em obras de grande porte.
- Farmacêutico e hospitalar: controle térmico de vacinas, insumos e tecidos.
- Eventos e entretenimento: produção de gelo decorativo e consumo em larga escala.
Marcas Mais Reconhecidas no Mercado
O mercado internacional e nacional é dominado por marcas que oferecem tecnologia de ponta, confiabilidade e suporte técnico. Entre as principais estão:
- Scotsman (EUA) – Alta tecnologia e eficiência energética.
- Hoshizaki (Japão) – Inovação e durabilidade.
- ITV Ice Makers (Espanha) – Boa relação custo-benefício e suporte no Brasil.
- Manitowoc (EUA) – Um dos maiores fabricantes do mundo.
- Everest (Brasil) – Opção nacional com assistência técnica robusta.
- Iceberg (Brasil) – Referência nacional com equipamentos para uso extremo.
- Brema (Itália) – Design compacto e eficiente.
